Resepi : Black Pepper Sauce

home made ciken chop makan ngn home made black pepper sauce....nyummmmsss

ari ni aku nak share resepi...ye la kwn2 asik cakap namer je cekgu masak tapi xder pon resepi kt blog...heee, bkn ape, maleh la...byk blog2 masak yg sempoi2 lagi kt internet ni...aku pon kenkadang amek resepi dr sifu2 tu...tapi xper la ari ni nak share resepi senang mcmn nak buat black pepper sauce guna instant brown sauce...knaper resepi ni? sbb kngkawan aku kt skolah slalu je merengek2 tnyer camner nak buat black pepper sos, puas den menerangkan camner nk buat, mggu depan tnyer lagik....hah, ni den dh tempek kt sini, pepandai la korang, pas ni jgn mintak resepi lagi tau....:) 

resepinyer simple sgt...klau kt hotel ms aku training dulu kitorng buat brown sauce from basic...berjam2 baru siap, skang dh mudah...dh ader yg serbuk..bancuh jer, then masak, then tadaa dh siap...aku knkadang beli kfc pon smpat lg masak sos ni (boring mkn cecah sos cili..hehe)..klau yg x penah tgok camner rupa dia gambo ader kt bwh ni okeh...harge range dlm RM18.00 ke RM20.00... kt TESCO or GIANT yg beso bru ader...jgn carik kt kedai runcit plak, kna pelangkung kang ngn pokcik kedai tu...hehehe...lg satu..sory beb, mende alah ni mmg xder jual dlm peket kecik, slalu dlm berat 1 - 1.5 kg, klau ader yg dlm peket kecik pon jenama lain mcm McCormick (tp mmg susah nk carik)..korang simpan ler dlm container, mner tau nnt nk kenduri kambeng sekor ke...senang, ekekekek

banyak kt pasaraya2 besar..harga dalam RM18- RM22 / 1kg

yg ni dalam peket kecik jer..agak susah nk dapat, penah jumpa kt jusco jer..rege dalam RM5- RM6

ni resepinyer yer:

3 ulas bwg putih (cincang halus)

1 helai daun bay/ bayleaf (klau xder xpyh letak, nk bagi bau jer ni)

sebungkus lada hitam yg 50 sen tu - ditumbuk kasar (yg ni ikut suka, klau nk lg pedas letak la byk2)

5 sudu besar serbuk brown sauce - bancuh rata2 ngn 1 cawan air sejuk, jangan guna air panas nnt dia         berketul2

3 sudu besar whipping cream (yg dairy tanpa gula bkn non dairy tu yer, tu dah ader gula) - kalau takde ganti dengan susu UHT fullcream

minyak masak - sikit je mcm nk goreng telur tu okeh

cara masaknyer plak :

1.  Panaskan minyak dlm periuk kecik. Tumis bwg putih ngn daun bayleaf (klau ader).

2.  Pas bwg putih dh warna kekuningan masukkan lada hitam, goreng jap jer.

3.  Masukkan bancuhan brown sauce tadi. Guna api sederhana masak sampai mendidih dan sos pekat.

4.  Xyah letak garam, sos tu mmg dh ader garam..tp kalau korg nk letak gak terpulang la k.

5.  Last sekali masukkan whipping cream atau susu, tujuannya nak bagi rasa lemak2 dan nak pekatkan sos,        tapi ada yang x suka letak. So terpulanglah pada citarasa masing2 ok

6.  Kalau sos terlalu pekat, tambah sikit air. Kalau terlalu cair, bancuh sket serbuk brown sos tadi then          tambah jer dalm tu. ok dh siap...

Sos ni lagi sedap klau disimpan dlm peti ais then panaskan..rasa dia lg ummphh...pastu korang ble tukar2 or improvise...klau nk mushroom sauce just ganti jer black pepper tu ngn mushroom, shallot sauce, rosemary sauce, mint sauce...mcm2 la lagi.....okeh tu je, slamat men'try'...heheheh :)